ヘルシーレシピ
あなたのヘルシーライフを応援するレシピを紹介します。
スパイシーな辛さとゴーヤーの苦みがマッチして食べやすい！
ゴーヤーのカレーチャンプルー
●POINT： ゴーヤーにたっぷり含まれるビタミンＣは、シミ･ソバカスを防いで美白･美肌を予防。さらにストレスに負けない体を作り、夏バテ予防にも役立ちます。またゴーヤーの苦味成分モモルデシンが血糖値の急激な上昇を抑え、太りにくい体作りをバックアップ。低カロリーな食材なのでダイエットにもオススメです。
［カロリー］
194kcal
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［塩分］
2.1g
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［脂質］
6.8g
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［テーマ］ 夏バテ解消、美白、ダイエット、シミ・シワ
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●材料：（4人分）
ゴーヤー1本 むきえび200g 酒小さじ1 塩少々 片栗粉小さじ2 木綿豆腐1丁 トマト大1個 キャベツ5枚 しいたけ4枚 にんにく、しょうが各1かけ Ａ（酒大さじ1 塩少々 砂糖小さじ1/2 しょうゆ大さじ2） オリーブ油大さじ1 カレー粉小さじ2 片栗粉小さじ1
●作り方
（1）えびは背わたがあれば取り、塩、片栗粉各少々（分量外）をふってもみ、水洗いして水けをふき取る。分量の酒、塩、片栗粉をもみ込み、下味をつける。
（2）豆腐は厚手のペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600Ｗ）で4分加熱して水きりし、1cm厚さのひと口大に切る。
（3）ゴーヤーは両端を切り落として縦半分に切り、スプーンで種とわたを取って5〜7cm幅に切る。塩とサラダ油各少々（分量外）を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。トマトはへたを取ってひと口大の乱切り、キャベツはざく切り、しいたけは石づきを取って3等分のそぎ切りにする。
（4）にんにく、しょうがはみじん切りにし、Ａは混ぜ合わせる。
（5）フライパンにオリーブ油、にんにく、しょうが、カレー粉を入れて弱火で炒める。香りが立ったら強火でえびを炒るように焼き、豆腐を加えて焼きつけ、（3）を加えて炒める。野菜がしんなりしてきたらＡを加えて炒め合わせ、水大さじ1で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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