ヘルシーレシピ
あなたのヘルシーライフを応援するレシピを紹介します。
食物繊維たっぷりで汁まで美味。しかも低カロ
いわしごぼうだんごの鍋
●POINT： 女性に多い不調「便秘」は代謝の低下や冬太りにもつながりやすい。
［カロリー］
276kcal
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［塩分］
2.7g
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［脂質］
11.8g
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［テーマ］ 便秘解消、不調改善
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●材料：（4人分）
いわし4〜5尾（正味200g） ごぼう1/3本 芽ひじき（乾燥）大さじ1 白菜1/6株 春菊1束 焼き豆腐1丁 にんじん1/2本 ねぎ1本 エリンギ1パック まいたけ1パック A（塩、こしょう各少々 しょうが汁小さじ1 片栗粉小さじ1） B（だし汁4〜6カップ しょうゆ、酒、みりん各大さじ3）
●作り方
(1)いわしは頭を切り落として内臓を出し、手開きにして骨と尾をはずし、適当な大きさに切る。
(2)ごぼうは皮をこそげ、短めのささがきにして水にさらす。芽ひじきは水につけてもどす。
(3)白菜、春菊はざく切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、あれば花形の型抜きで抜く。ねぎは斜め切りにし、エリンギ
は長さを半分に切って縦2〜4等分に裂き、まいたけは小房に分ける。
(4)(1)をフードプロセッサーにかけるか包丁でたたいて細かくし、ボウルに移し、水けをきった(2)とAを加えてよく混ぜる。
(5)鍋にBを入れて煮立て、(4)をスプーンでだんご状に丸めながら加える。周囲が固まったら、白菜の茎、にんじん、ねぎ、焼き豆腐、エリンギ、まいたけを加えて煮る。
(6)仕上げに白菜の葉、春菊を加えてひと煮する。
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