新玉ねぎと豚肉の卵とじ

●作り方 (1)　玉ねぎは5mm幅のくし形に切り、豚もも薄切り肉は1cm幅に切る。
(2)　平鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを加え、中火で5〜6分煮る。
(3)　玉ねぎが透き通ったら豚もも薄切り肉を加え、肉に火が通ったらアクを取り、煮汁がよく煮立っているところに溶きほぐした卵を流し入れる。
(4)　すぐにふたをして火を弱め、卵に好みの加減に火を通す。